Ricette Golose
*torta ciocconocciola*
ingredienti:
Per 10 persone:240 g Farina, 250 g Zucchero a velo,200 g Burro,150 g Nocciole
150 g Cioccolato fondente,30 g Cacao,Miele,5 Tuorli,4 Albumi,Rum
Sale .
Preparazione:
Montare a spuma lo zucchero a velo con il burro morbido e un poco di sale ; unire quindi i tuorli lentamente e, mescolando con un cucchiaio in legno, amalgamare la farina e il cacao setacciati insieme, il cioccolato tagliuzzato, le nocciole tritate grossolanamente, un cucchiaio di rum , due cucchiaiate di miele e metà degli albumi già montati a neve con un pizzico di sale .
Infine, incorporare all'impasto gli albumi montati rimasti, mescolando delicatamente.
Versare l'impasto in uno stampo rettangolare, imburrato e infarinato precedentemente, e far cuocere nel forno a 200 gradi per circa 20 minuti , coprendo il dolce con un foglio d'alluminio a metà cottura per evitare che diventi troppo scuro.
Servire freddo e a fette piuttosto spesse
*Fragole al mascarpone*
ingredienti:
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400 g di fragole
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200 g di mascarpone
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2 cucchiai di zucchero
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100 g di pan di spagna
-
rum
Preparazione:
Lavate e asciugate le fragole e tenetene da parte 300 g.
Togliete i piccioli a quelle rimaste e fatele a tocchetti.
Mettetele a macerare in frigo con lo zucchero e un po' di rum per 3 ore.
Il mascarpone:
lavoratelo a crema con l'aiuto di una frusta.
Passate le 3 ore in cui le fragole sono in frigo, aggiungetele al mascarpone insieme al succo di macerazione e mescolate delicatamente.
Riducete a dadini il pan di spagna e spruzzateli appena con il rum.
Per completare e servire:
prendete 4 coppe da dessert, nel fondo mettete un dadino di pan di spagna e ricoprite con il mascarpone alle fragole; aggiungete un altro dadino di pan di spagna e ripetete l'applicazione del mascarpone. Per completare aggiungete qualche fragola intera e sarete pronti a gustare.
Naturalmente se non servite subito il dessert, lasciatelo riposare in frigo.
*Torta di Ricotta*
ingredienti:
Per 4 persone :
- 300 gr di farina bianca
- 400 gr di zucchero
- 150 gr di burro
- 2 uova
- 4 tuorli
- 1 limone
- 1 arancia
- 500 gr di ricotta fresca
- 50 gr di cioccolato
- cannella
- rhum
- sale
Preparazione:
Con la farina, il burro, 1 uovo e 2 tuorli preparare una pasta frolla alla quale aggiungere una puntina di sale e la buccia grattata di mezzo limone. Farla riposare per un pò, avvolta nella carta stagnola.
In una terrina preparare un impasto con la ricotta passata al setaccio, lo zucchero, due tuorli e un uovo intero, la buccia grattata di mezzo limone e di un arancia, un pizzico di cannella e un bicchierino di rhum, fino a formare un composto omogeneo.
Stendere una parte della pasta frolla sul fondo imburrato di una teglia rotonda lasciando il bordo un poco più alto e versarvi il composto di ricotta disponendolo in un unico strato. Con la restante pasta preparare le striscioline disposte a formare un bordo circolare all'esterno e una grata sopra l'impasto di ricotta.
Spennellare queste striscioline con l'uovo sbattuto e cuocere in forno medio (180°) fino a quando le striscioline saranno ben imbiondite.
PS:queste ricette sono state prese dal web e quindi sono dei rispettivi autori,se ho violato qualche copyright,involontariamente..contattatemi 
